فر برقی بخریم یا گازی؟

فر برقی بهتر است یا گازی؟

یکی از بزرگترین سوالاتی که برای هر شخصی در زمینه ی آشپزی پیش می آید همین سوال است که فر گازی بهتر است یا برقی. برای پاسخ به ین سوال بهتر است قبل هر چیزی ابتدا هر کدام رامورد بررسی قرار دهیم و با مزایا و معایب هر کدام آشنا شویم.

یکی از پرکابردترین ابزاری که در هر آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرداجاق گاز های خوراک پزی هستند که برای پخت بسیاری از غذا ها میتوان از آن استفاده کرد. اما در این میان برای پخت برقی غذاها از جمله انواع کیک ها، پیتزا، لازانیا و ... به ابزار دیگری به نام فر نیاز است. فرها به دلیل گرما و حرارت یکنواختی که در محیط داخلی خود ایجاد میکنند باعث پخته شدن کامل و یکنواخت مواد تشکیل دهنده ی کیک ، پیتزا یا هر غذایی خواهد شد. در این میان فرها از نظر منبع انرژی به چند دسته تقسیم میشوند که ما در این مقاله میخواهیم هرکدام را مورد بررسی قرار دهیم.

انواع فرها

•  فرها گازی
•  فرهای برقی گازی
•  فرهای برقی

فرهای گازی

همانطور که از اسمشان پیداست منبع انرژی این نوع فرها فقط گاز شهری می باشد. این مدل فرها در سالهای دور بسیار رایج و کاربردی بودند. در گذشته در هر خانه ای اجاق گاز فر دار وجود داشت که در قسمت بالایی آن اجاق گاز و در قسمت پایین آن فر که به اصطلاح به آن اچاق گاز مبله هم میگفتند وجد داشت. این مدل به دلیل فضای زیادی که اشغال میکنند و همچنین ظاهرشان امروزه کم کاربردرند. با گذشت زمان این مدل گازها از هم جدا شدند و به دو محصول مجزای گازهای صفحه ای و فرهای توکار و روکار تقسیم بندی شدند که در آشپزخانه های مدرن امروزی از نظر زیبایی نمره ی بسیار بالاتری میگیرند. 

مزایا:

• ازنظر قیمت بسیار مناسب و به صرفه تر می باشد.
• فضای پخت مرطوب این فر برای پخت انواع پیتزا و گوشت و سبزیجات و… مناسب است.
• در صورت قطعی برق همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهد.
• دوام مناسبی دارد و نیاز به نگهداری و هزینه خاصی ندارد.
• گرم شدن و سرد شدن آن سریع اتفاق می‌افتد.

معایب:

• از نظر کنترل حرارت دقت کمتری نسبت به فر برقی دارد.
• در  صورت بروز حادثه تجمع گاز در خانه می‌تواند خطرناک باشد.
• تنوع مدل‌های آن چندان بالا نیست.
• به دلیل کار با گاز، برنامه پذیر نیستند و معمولا برنامه‌های پخت و پز ندارند.
• به اتصالات گازی مجزا نیاز دارد. (در صورتی که اتصال فر گازیتان را به همان      اتصال اجاق گاز وصل کنید، اکثر شرکت‌ها شما را از گارانتی محروم می‌کنند).

فرهای برقی گازی

در این مدل همانطور که از اسمشان مشخص است همزمان به دو منبع برق و گاز نیاز است. در بیشتر فرهای برقی گازی به محض روشن شدن فر هردو منبع شروع به گرم کردن فر میکنند. به این ترتیب که المنت برقی از بالا و حرارت گاز از پایین صورت میگیرد. در برخی مدلها هم برق فقط برای روشن و خاموش کردن لامپ درون فر و فن آن قابل استفاده میباشد و حرارت اصلی به وسیله ی گاز ایجاد میشود.

مزایا:

• بعضی از متخصصان معتقدند عملکرد این مدل از فر تمام گازی بهتر است.
• قابل برنامه‌دهی است.

معایب:

• به اتصال همزمان برق و گاز نیاز دارد و در صورت نداشتن اتصال گازی مناسب مشمول      گارانتی نمی‌شود.
• تمام رطوبت غذا را خشک نمی‌کند و گاها باعث خمیری شدن آن می‌شود.
• فن داکت باعث اختلال در شعله‌های پایین می‌شود و در نتیجه غذا به صورت یکنواخت      نمی‌پزد.
• تنوع مدل‌های این فر پایین است.

فرهای برقی

امروزه به دلیل امکانات بیشتر فرهای برقی نسبت به مدل های گازی استفاده از آنها بسیار راحتتر و بیشتر شده است. این مدل از فر به دلیل داشتن تعداد حالت های پخت بیشتر، تنظیمات دما دقیقتر و در کل کنترل راحتتر کار را بسیار راحتتر کرده است. منبع انرژی این نوع فر برق میباشد و نحوه ی عملکردشان به این شکل است که که با گرم شدن المنت های بالا و پایین شرایط پخت را فراهم میسازد. این نوع فر با تولید امواج حرارتی می تواند دمای داخل فر را تا 900 درجه ی سانتی گراد هم برساند. از دیگر مزایای این مدل میتوان به نظافت راحتتر درون فر، سرعت گرم شدن و سرد شدن بالای المنت ها، ظاهر بسیار شیک و مناسب اشاره کرد. داشتن فن داکت درون این فرها باعث میشود که دما در همه  جای فر بصورت یکنواخت در گردش باشد که این مورد یکی از اصلی ترین عوامل در پخت یک غذای خوشمزه و لذیذ است.

مزایا:

• حساسیت درجه حرارت در فر برقی بسیار بالا و قابل کنترل است.
• برای پخت و پز خشک (غذاهایی مثل شیرینی و نان و خشک کردن میوه و…) بسیار مناسب      است.
• به تمهیدات خاصی برای اتصالات نیازی ندارد و از طریق پریز برق شهری کار می‌کند.
• امکانات و برنامه‌های پخت و پز بسیار متنوعی دارد.
• بعضی از مدلهای فر برقی قابلیت یخ زدایی دارند که شما را از خرید ماکروفر بی‌نیاز      می‌کند.
• در صورت نیاز به تعمیر، قطعات فر برقی به راحتی در دسترس هستند.

معایب:

• فرهای برقی معمولا دیوار عایق ضخیمی دارند. در خرید این مدل حتما به حجم درون فر      توجه کنید.
• قیمت مدل‌های پیشرفته فر برقی بالاتر از فر گازی است.